Malzprodukte

Stärke, Eiweissstoffe, Mineralstoffe sowie alle anderen Inhaltsstoffe des Gerstenmalzes werden mit reinem Trinkwasser extrahiert und mit natürlichen, malztypischen Enzymen abgebaucht.

Gerstenmalzextrakt ist daher durch seine natürliche und schonenende Herstellungsweise ein naturbelassenes Produkt (ohne Zusatzstoffe) mit hohem ernährungsphysiologischem Wert.

Der Gerstenmalzextrakt enthält: 

• Mineralstoffe
• sehr geringe native Saccharosemenge
• sehr leicht resorbierbare Kohlenhydrate
• enzymatisch abgebaute Eiwissstoffe
• Vitamine
• hoch aromatische Geschmacks- und Geruchsstoffe
• Enzyme
   

Wofür wird Malzextrakt eingesetzt?

• Süssungsmittel
• Nährstoff für Hefe
• Aromaverstärker
• Natürlicher Farbstoff oder zur Farbintensivierung
• zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls
• Glanzmittel
• Feuchtmittel
• Vorbeugung von Kristallbildung