Malzmehl 10kg

Malzmehl ist besonders geeignet für die Anwendung bei langer Triebführung.
Es bewirkt eine verbesserte Amylaseaktivität.

Anwendung:

Pro Kilo Mehl ca 20g, pro Liter Flüssigkeit ca. 30g.

Dieses wird in handwarmem Wasser aufgelöst und dann dem Vorteig beigemischt.
Malzmehl kann auch im Mehl des Vorteiges eingestreut werden, wodurch die Verteilung gleichmässiger und sparsamer wird.

Die Arbeitsweise bleibt gleich wie bis anhin.