Inaktive Hefe
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RS190
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RS190 Star

Klipfel Hefe AG - RS190 Star

Die deaktivierte Trockenhefe RS 190 Star

  • weist einen hohen Gehalt an verfügbarem Glutathion  (Molekülen mit Reduktionsvermögen) auf,
  • besitzt keinerlei Fermentationsvermögen.

Eingesetzt wird die deaktivierte Trockenhefe aufgrund ihres Reduktionsvermögens, das

  • die Dehnbarkeit von Teigen erhöht,
  • deren Elastizität jedoch vermindert.
     

Dosierung: 0.05% bis 0.15%

Art. Nr.
343025
Einheit
25 kg
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