RS 190 ist eine deaktivierte Trockenhefe, die speziell aufgrund ihres hohen Reduktionsvermögens standardisiert wurde.
- Garantierte Teigdehnbarkeit
- Ermöglicht ein noch schnelleres Verarbeiten und Glätten des Teiges während dem Kneten
- Gewährleistet eine gleichmässige Teigfestigkeit
- Macht den Teig feiner, indem die Dehnbarkeit zwecks Formen oder Walzen erleichtert und das Retraktions- und Reissvermögen stark vermindert werden
- Verbessert das Erscheinungsbild von Brot, Gebäck, Pizza's
Anwendungen mit Bakers Bonus RS190
Diese Hefe kann
- direkt für Brotteige verwendet werden
- für die Herstellung von Mischformen verwendet werden
- direkt für die industrielle Herstellung von Brot und Gebäck eingesetzt werden
(Produktion auf Fabrikationslinien mit hoher Intensität)
Eigenschaften von Bakers Bonus RS190
- Ausgezeichnete technische Merkmale
- Gleichwertige Qualität
- Garantiert bakteriologisch
- Geruchsneutral
- Verwendbar mit gemischten Produkten
