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RYPE ROGGENSAUERTEIGPASTE DEVITALISIERT
Livendo RYPE ist ein devitalisierter, pastöser Roggen-Vollkornsauerteig im 7.5 kg Eimer.
Im Baking CenterTM können gemeinsam mit den Kunden Produkt- und Prozessentwicklungen durchgeführt werden, um Herstellungsprozesse zu verbessern, zu vereinfachen oder um neue Produkte herstellen zu können.
DIE LAGERUNG VERÄNDERT
DAS PRODUKT BLEIBT
Starterkulturen von puren spezifischen Hefestämmen und Bakterien zur Erleichterung der Sauerteigzubereitungen. Jetzt leicht zwischen 2 und 6°C zu lagern.
BÄCKERKRONE 2023 – DAS SIND DIE DREI FINALISTEN
Die Bäckerkrone 2023 wird am 13. Juni im Rahmen des 137. Kongress des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbands (SBC) verliehen. Der vom Schweizerischen Hefeverband (SHV) gestiftete Preis zeichnet innovative und vorbildliche Bäckereien-Confiserien aus. Die Jury, bestehend aus je drei Vertretern des SHV und des SBC, hatte in diesem Jahr die Qual der Wahl aus 61 vorgeschlagenen Betrieben. Sie nominierte drei Unternehmen für die Auszeichnung.
BECK MAIER,LAUFENBURG (AG) |
LA BOTTEGA DEL FORNAIO,MENDRISIO (TI) |
BREAD A PORTER,BERN (BE) |
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4 NEUE PRODUKTE
FÜR MEHR VIELFALT & GESCHMACK
Neue erweiterte Reihe von gebrauchsfertigen flüssigen Lebendsauerteigen, die effiziente Ergebnisse wie von einem Spontansauerteig liefern.
ZAVARKA
GEKOCHTER SAUERTEIG
Für aromatische Gebäcke mit optimaler Frischhaltung und Textur.
AROMAHEFE FLAVORYTM AF1
Innovative Aromalösung für lange Fermentierung
Innovative Brotbacklösungen: Aromahefe, die es Bäckern ermöglichen, die aromatischen Eigenschaften ihrer Produkte zu diversifizieren.
LESAFFRE T-CONTROL 4.10
Tempereatur kontrollierte Hefe für tiefgekühlten Hefeteig (4-10°C)
Innovative Lösungen zur Brotherstellung, die es Bäckern erlauben, die Fermentierung unter dem Einfluss von Temperaturschwankungen während der Teiglagerung bei positiven Kühltemperaturen zu kontrollieren.
Viele Vorteile die Ihnen das Leben leichter machen
+ Einfach
+ Praktisch
+ Effizient
+ Sicher
