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für Fermentationsprodukte der Backbranche

Filmportrait
Workshop Lievito madre per la quotidianità - Sapore e freschezza del pane:

Workshop Lievito madre per la quotidianità - Sapore e freschezza del pane:

Am Mittwoch, 07.05.2025 von 10:00 - 14:00 Uhr

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Dreidoppel - Anwendungsworkshop

Dreidoppel - Anwendungsworkshop

im Baking Center™ Rheinfelden

Am Donnerstag, 03.07.2025 von 09:30 - 12:00 Uhr 

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Livendo Rype

RYPE ROGGENSAUERTEIGPASTE DEVITALISIERT

Livendo RYPE ist ein devitalisierter, pastöser Roggen-Vollkornsauerteig im 7.5 kg Eimer. 

Baking Center Schweiz Logo

Baking Center Schweiz

Im Baking CenterTM können gemeinsam mit den Kunden Produkt- und Prozessentwicklungen durchgeführt werden, um Herstellungsprozesse zu verbessern, zu vereinfachen oder um neue Produkte herstellen zu können.

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Lesaffre T-Control 4.10

LESAFFRE T-CONTROL 4.10
Tempereatur kontrollierte Hefe für tiefgekühlten Hefeteig (4-10°C)

Innovative Lösungen zur Brotherstellung, die es Bäckern erlauben, die Fermentierung unter dem Einfluss von Temperaturschwankungen während der Teiglagerung bei positiven Kühltemperaturen zu kontrollieren.

Kommende Kurse 2025

Kommende Kurse 2025

im Baking Center™ Rheinfelden

Nächste Kurse 2025

An folgenden Daten werden weitere Kurse im Baking Center Rheinfelden stattfinden:

  • 14.05.2025 in Rheinfelden
  • 04.09.2025 in Rheinfelden

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Klipfel Hefe AG

HIRONDELLE 1895
Die ideale Hefe für lange Teigführung und besonders geeignet für die Herstellung von Brot mit Gärzverzögerung.

  • Reguliert die Fermentationsgeschwindigkeit in der Stockgare
  • Entwickelt seine volle Kraft im Backprozess. 
  • Verhindert eine übermässige Krustenfärbung.
  • Verbessert die Knusprigkeit bei dünner Kruste.
  • Die Verarbeitungstoleranz ist optimal.
  • Das Risiko der Teigübergärung wird reduziert.
  • Bringt eine erhöhte Performance in süssen Teigen.
Livendo Starter

DIE LAGERUNG VERÄNDERT 
DAS PRODUKT BLEIBT

livendo Sauerteig Starter Produkte

Starterkulturen von puren spezifischen Hefestämmen und Bakterien zur Erleichterung der Sauerteigzubereitungen. Jetzt leicht zwischen 2 und 6°C zu lagern.

Livendo Lebensauerteig 4 neue Produkte

FÜR MEHR VIELFALT & GESCHMACK

Neue erweiterte Reihe von gebrauchsfertigen flüssigen Lebendsauerteigen, die effiziente Ergebnisse wie von einem Spontansauerteig liefern.

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Kastalia 1:1 - Flüssighefe

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Das komplette Sauerteigangebot

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Backhilfsmittel und Malzprodukte

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Alles rund um die Hefe

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