Klipfel Hefe AG

Im Kunzental 6
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Malzprodukt

Hopfen und Malz - Gott erhalt's

Nicht nur bei den Bierbrauern, den grössten Verbrauchern von Malz, sondern auch in der Backstube hat Malz eine lange Tradition. Der Bäcker kann damit die schwankenden, mehleigenen Enzymaktivitäten auf ein optimales Maß einstellen.

Dadurch wird die Hefegärung beschleunigt, die Dehnungseigenschaften des Teiges verbessert, das Gebäckvolumen optimiert, die Kruste optimal gebräunt und schliesslich bleiben die Backwaren länger frisch.

 Malzbroschüre.pdf (605kb)

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