Malzprodukte
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Was ist Malzextrakt?

Stärke, Eiweissstoffe, Mineralstoffe sowie alle anderen Inhaltsstoffe des Gerstenmalzes werden mit reinem Trinkwasser extrahiert und mit natürlichen, malztypischen Enzymen abgebaucht.

Gerstenmalzextrakt ist daher durch seine natürliche und schonenende Herstellungsweise ein naturbelassenes Produkt (ohne Zusatzstoffe) mit hohem ernährungsphysiologischem Wert.

Der Gerstenmalzextrakt enthält: 

  • Mineralstoffe
  • sehr geringe native Saccharosemenge
  • sehr leicht resorbierbare Kohlenhydrate
  • enzymatisch abgebaute Eiwissstoffe
  • Vitamine
  • hoch aromatische Geschmacks- und Geruchsstoffe
  • Enzyme
     

Wofür wird Malzextrakt eingesetzt?

  • Süssungsmittel
  • Nährstoff für Hefe
  • Aromaverstärker
  • Natürlicher Farbstoff oder zur Farbintensivierung
  • zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls
  • Glanzmittel
  • Feuchtmittel
  • Vorbeugung von Kristallbildung
Alpha Malz trocken 5kg
Art. Nr. 612705
Einheit: 5 kg
Alpha Malz trocken mit Diastase
Art. Nr. 612725
Einheit: 25 kg
Alpha Malz trocken ohne Diastase
Art. Nr. 612925
Einheit: 25 kg
Malzmehl 10kg
Art. Nr. 612510
Einheit: 10 kg
Malzmehl 25kg
Art. Nr. 612525
Einheit: 25 kg
Maltosin
Art. Nr. 612410
Einheit: 10 kg
Alpha Malz flüssig Klipfel
Art. Nr. 611815
Einheit: 15 kg
Alpha Malz flüssig Klipfel
Art. Nr. 611807
Einheit: 7 kg
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